Gofres caseros

No hay desayuno o merienda más rica y sencilla, que estos gofres hechos en casa con harina, huevos, leche, levadura y el toque ideal de la mantequilla.

Receta de gofres caseros

Ingredientes para preparar gofres caseros

  • 375 gr. de harina de repostería
  • 130 ml. de leche
  • 35 gr. de levadura en polco
  • 2 huevos pequeños
  • 1 yema de huevo
  • 200 gr. de mantequilla
  • 225 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

¿Cómo preparar gofres caseros?

  • Echamos la leche en un cazo, la ponemos al fuego, y, cuando esté calentita, echamos la levadura y la removemos hasta que se disuelva por completo.
  • A continuación, tamizamos con un colador o un tamizador la harina, echándola en un bol grande.
  • Cuando toda la harina está tamizada, hacemos un agujero en medio (tipo volcán), y en el interior echamos los huevos, una pizca de sal, la vainilla y la leche calentita.
  • Ahora tenemos que trabajar la masa de los gofres bien, hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Una vez lista, la dejaremos reposar, tapada, durante unos 30 minutos.
  • Pasada la media hora, cogemos la masa y la amasamos durante unos segundos sobre una superficie limpia.
  • Una vez lista, agregamos al centro de la masa de los gofres la mantequilla a punto pomada y el azúcar.
  • Si tenemos la mantequilla dura, la podemos meter en el microondas 3-4 segundos para que se ablande, pero ojo, no queremos que se derrita, sólo que se quede blandita, como si fuera una crema.
  • Una vez que tenemos todos los ingredientes de la masa juntos, tendremos que volver a amasar, para integrarlos perfectamente.
  • Encendemos la gofrera, para que se vaya calentando, y, una vez caliente, podremos proceder a cocinar nuestros gofres.
  • Sólo tenemos que hacer bolas con la masa, colocarla en el centro de cada espacio de la gofrera (algunos tienen sólo un espacio para hacer 1 gofre, pero lo normal es que sean de 2 e incluso las hay de 4) y cerrar la máquina hasta que esta nos indique que la masa está cocinada.
  • Foto orientativa: etringita
Nota del autor:

La harina floja que recomiendo se vende como harina de repostería y que se compra en cualquier supermercado. Esta harina tiene poco gluten y por ello, no es elástica, dado que para la masa de los gofres no se necesita elasticidad.

Esta masa se puede congelar para otras ocasiones. Además, después de hechos, los gofres se pueden recalentar en el horno.

Comentarios sobre gofres caseros

  • Qué buena la receta... IMPRESIONANTE. En esta web hay de todo. Gracias!

    Comentario de erimar el 17-09-2010